در عصر مدرن، شیوه تغذیه یکی از تعیین‌کننده‌ترین عوامل سلامت جسمی و روانی انسان است. با افزایش تحقیقات مستقل و معتبر در حوزه تغذیه، مشخص شده است که حذف محصولات حیوانی مانند گوشت و لبنیات و جایگزینی آن‌ها با مواد گیاهی کامل، تأثیری قابل توجه بر کاهش خطر بیماری‌ها، افزایش سطح انرژی، بهبود عملکرد اندام‌ها و ارتقاء کیفیت زندگی دارد.